易时达餐饮管理软件方案_东莞市天睿计算机科技有限公司

504王中王三肖中特

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        • 行业解决方案

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          易时达餐饮管理软件方案

          点击:1704 日期:2014-09-23 选择字号:
          天睿餐饮综合系统的设计始于2011年,运用安全的数据仓库技术和先进的开发工具,包容国际先进的管理思想和方法,有机结合国内酒楼、茶楼、餐厅等企业管理现状和应用水平,融先进管理思想和先进技术为一体。从强化企业管理、顺应商业业态变革着手,具有优异的性能和完备的功能,它适用于等多种业态的流通企业。
          一、需求分析
           根据对行业的掌握,总结出的需求主要在以下几方面:
          1.1形象需求
          现在的很多酒楼餐厅在出品方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华,但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题,目前全国大多一流餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题,相比之下运作方面‘现代感’略显不足,财务成本管理、出品管理、员工服务质量方面都有一定差距,对于在手工方式运作管理的餐饮企业,跟上时代,使用电脑系统管理餐饮,提升餐厅形象理已是必须。
          1.2安全需求
          手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:
          *    在收银方面是凭收银员手工计算,要记住每个菜品的价格,非常容易产生错漏和记错,收银难度非常大、效率低
          轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解,企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。
          *    收银与楼面合作漏单或漏品
          此类事情经常发生,一般都是真对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。
          *  收银与楼面串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款
          *  收银员更改菜单少收帐款
          *  收银员私拿票据无记录
          *    由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等
          *    出品方面点菜后需要每个出品部门送分单,浪费大量时间在来回跑动当中,严重影响了服务质量
          1.3服务需求
          提高收银结帐效率:客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。
          提高咨客服务质量:咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。
          提高楼面的服务质量:只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务
          提高厨部的服务质量:客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况
          1.4管理需求
          事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
          管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好‘出品成本核算’,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作….等等,这些道理企业都很清楚,但人力不够,基本无法完成,即使偶而为之,也不能常久,当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。
          1.5需要要解决的问题
          1.5.1 作为老板,您知道吗?您想知道对策吗?
          a)    手工收银存在多少漏洞?因而造成的馈钱招法有多少?
          b)    服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办?收银员收银后改单怎么办?
          c)    收银员或与服务员合伙贪污怎么办?贪污手段并不高明,而您却无法以发现!
          d)    到目前一分钟为止或全天本店来了多少客人?哪位客人消费最高或尚空闲?
          e)    抛开传统的手工结帐方式,在5秒内完成结帐,您信吗?
          f)    楼上楼下传单,总出错,老跑单,客人还不满意,怎么办?可否不用传单?
          g)    收银员交接班,项目太多,太杂,一时交接不清,怎么办?
          h)    查一个单子,时间相隔太长,相当困难,无法查起,怎么办?
          i)    每天的经营数据依赖手工统计,数据不准且无经营分析,怎么办?
          j)    前台收银与后台财务,库存无法挂钩,怎么办?想随时知道进帐钱数吗?
          k)    顾客要求打折,抹零,签单,免单怎么办?对手工帐单不信任,怎么办?
          l)    到目前一分钟为止您还剩多少库存?哪样明天该进货?最好进多少?
          m)    全家外出无人管理企业,使用本软件,假如您一月未回,也不差一分,您信吗?
          n)    想知道当天酒,烟等销售数量及销售时间,哪位服务员营业额高吗?
          o)    顾客议论:这家餐厅不够档次怎么办?你想每日结帐更轻松吗?
          1.5.2 首先帮您解决管理方面问题
          1)咨客管理模块
              高效的预定管理和押金管理,咨客部能及时了解餐厅的餐桌状态和快速为客户安排等位卡
          2)楼面点菜管理模块
              通过触屏电脑和无线平板等下单方式的完美结合,可大大提升点菜效率和餐厅档次
          3)厨房出品管理模块
          前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力,服务员能节省更多的时间面对客人,大大提高了餐厅的服务质量和出品速度。
          4)收银结账管理模块
              消费账单通过电脑自动生成,金额核算零误差、零风险,大大减轻的收银的工作量和压力,结账单通过电脑打印,给客人的感觉是账目清晰明确定,总体提升客人满意度和餐厅形象
          5)账务报表管理模块
          本软件更具智能特色,收银员收款后自动生成近百种报表,企业经营情况汇总分析、菜品销售排行分析、出品部门业绩分析、楼面推销提成统计等报表应有尽有……使财务对单更为快速简单,对完单据只需要10分钟。
          6)后台管理模块
          本软件可以对企业内部人员的权限严格分明的限制。点单、收银、退单、赠关、打折权限等可以精确管理,支持促销活动的多样化管理,如:时间断特价优惠、会员价、套餐优惠等。
          7)操作傻瓜式,从未学过电脑的人10分钟学会操作
          本软件具有简单易学,操作傻瓜的特点,使此行业使用本软件更轻松快捷,从未学习过电脑的10分钟学会。因为本软件支持四种点单方法:触摸点单、编码点单、拼音码点单和名称点单,如:输入客人点单中的可乐,只需要输入拼音简码
          8)吧台库存自动冲减,库存盘点变轻松
          本软件具有库存自动盘点功能,清晰管理各吧台酒水香烟等库存商品的销售及库存情况,库管只需要对所进货的商品进行进货录入,客人点单,自动冲减库存,库存盘点更轻松
          总结:通过结合本软件的以上功能,轻松解决大多企业头痛的各种漏洞问题、可以提升楼面服务质量和客人满意度,提升出品速度、提高收银效率,财务数据的全面性与及时性更能助您快速做出市场分析和决策分析,精确的核算和管控餐厅成本、增加餐厅毛利也并不是很难,助您管理企业得心应手,大大提升了餐厅管理效率和形象。

          1.5.2 其它帮您解决营销方面问题
          1)短信营销
             支持订台短信通知、会员消费、充值、生日自动提醒等自动短信、营业收入短信每天自动发送至老板手机,活动短信群发。
          2)会员营销
          您还在用传统的打折优惠吗?
          消费100送50和打7.5折哪种优惠更有诱惑力呢?
          你想知道更好的营销方案吗?
             会员价:不同会员卡等经可享受不同会员价
             会员积分:会员消费送积分,积分在结账时抵现金,抽奖、或礼品况换等,可提升客人的二次消费
             会员充值:可支持充钱送钱、充钱送积分等活动

          二、设计原则
          在本硬件方案设计中,我们将按照下述原则进行系统的设计:
          1.     实用性
          充分满足酒家现在及未来的各种需求,结构化布线系统真正为酒家的计算机网络建设提供强有力的支持,而计算机网络系统则真正为酒家的财务数据电算化、办公自动化、管理及决策现代化等提供可靠的保障,确保酒家的办公运作所需的迅速、可靠的信息往来;清晰的业务流程。
          2.     用标准技术
          本系统的所有设计遵循国际上现行的标准进行,以提高系统的开放性。
          3.     高可靠性
          一个实用的系统同时必须是可靠的。本设计通过选择高品质的布线产品和进行合理的结构化设计,严格规范的施工安装,并通过合适的网络设计,以保证系统的可靠性与容错性,避免灾难性事故发生。
          4.     高性能、先进性
          在本系统基础上的计算机信息网络系统将存在多种应用,数据交换将是大量的,要求系统具有很大的带宽。本设计将充分应用现有成熟的先进技术,为用户提供高性能的系统。
          5.    高安全性
          在设计中,将充分利用网络硬件提供的各种安全措施,既保证用户能共享资源,又使不同用户仅能共享与其相关资源,保证数据的安全性。
          6.     可维护性
          系统开通后,维护工作将是一个长期的工作。本设计将充分考虑维护工作的需求,通过相应手段降低维护工作量及难度,从而达到保证运行可靠及节省费用目的。
          7.     灵活性
          计算机网络技术是不停发展的,用户的应用需求也是发展的变化的。在本系统设计中,我们将充分考虑布线系统支持计算机网络技术的要求,确保各种不同结构、不同协议的计算机网络及设备在本布线系统上的应用,保证本系统在网络扩展和升级时能适应相应的扩展和升级要求。
          8.     经济性
          在满足功能要求的前提下,尽可能做到少花钱,办大事。由于一次性将酒家所需信号电缆质量、高要求地统一铺设好,避免了将来电缆物重复敷设,结构化的布线使系统管理维护工作方便,可以减少工作量。
          三、系统特点
          a)    支持触摸屏、平板无线和纯键盘点单,支持键盘录入,提供多种出品录入模式,无需记忆代码,易学易用
          b)    前台或大堂点单直接打印到厨房(支持多个厨房、多个地喱部和厨打监控)
          c)    消费项目配料管理功能(监控厨房出品用料和从仓库的领料,核算成本和利润)
          d)    多种定价方式灵活方便(不同日期不同时段价格不同,不同单位价格不同)
          e)    支持灵活的套餐组合
          f)    支持房间最低消费/服务费/房间费消费方式
          g)    吧台库存自动盘点和冲减功能,库存管理变轻松(完善的仓库管理功能)
          h)    灵活的付款方式,支持现金、挂账、会员卡,并可按用户要求设置多种结帐类型
          i)    轻松做好会员管理(支持IC/ID/磁条卡,充值、积分、打折、会员价、挂账等)
          j)    报表内容自定义设计
          k)    强大的短信平台中心、自动短信和短信群发
          适用范围:大、中、小型餐厅,餐馆,酒楼,酒店和集团连锁餐厅、加盟店

          四、系统功能

          功能模块

          功能描述

           

           

          ·订台、开台、清台、转台、状态管理、来电提醒等

          ·分类点菜输入功能(支持按编码点菜、按拼音码点菜、按名称点菜、图标点菜)、单菜取消、整单取消、单菜折扣和整单折扣功能。 叫起、起菜、急起、追菜、转台、转菜、改做法、改数量、改人数、改时价、改口味、送菜、厨打出单、地喱印单、并单、拆单、选推销员等功能

          ·支持多个出品部和多个地喱部,厨打一菜一单、多菜一单和厨打监控功能

          ·支持ID/磁条卡消费、挂帐消费、IC卡消费和积分折扣卡消费;支持多种结帐方式混合结帐;支持发票管理、低消管理、服务费管理等

          ·支持吧台管理,前台销售自动减少库存

          ·支持跨夜营业的日结、交班结帐和客户生日提醒功能

          ·支持安卓系统无线点单、数据查询、实时在线,无需下载等

          ·支持触屏电脑下单、广告播放、账单打印等

          ·设置普通消费项目、套餐组合、时间段特价管理

          ·支持不同区域消费不同价格管理

          ·精细化的权限管理、赠送和点单等级管理、赠送和免收金额控制

          ·数据维护管理、备份、清除、数据导入导出功能

          ·支持积分卡、折扣卡优惠、充值卡、挂账卡等多种卡类

          ·支持ID卡、IC卡、磁条卡等多种芯片类型

          ·支持会员卡消费、充值、优惠管理

          ·支持会员签字审核、会员照片审核

          ·支持会员短信通知

          ·支持会员报表分析

          ·现款采购、赊帐采购、采购退货、收货入库、部门直拨单、物品领用、物品归还、物品库存管理、库存调价、分仓库存、库存报警;

          ·支持多个仓库,货品组装与拆卸

          ·设置物品和定义供应商

           

          ·项目销售排行表、项目分类汇总与明细表、出品部分类汇总与明细表、班次分析、赠送项目分析、退单分析、烟酒分析

          ·营业利润明细表、营业额分析表、重结帐监控表、员工推销提成汇总/明细表

          ·会员分析、挂帐分析、签单分析、帐单分析

          ·库存汇总表、采购明细表、采购汇总表、领料明细表、领料汇总表


          五、系统流程
          5.1 业务流程图


          5.2 仓库流程图




          六、界面欣赏
          系统主界面,采用微软最新WINDOWS7架构



          房台界面:支持多种状态管理



          收银界面:支持多种结算方式和多账单AA制结算



          点单界面:简单易用、功能全面



          出品打印监控:打印机状态监控、打印历史记录查询



          七、系统配置要求
               服务器端
          硬件配置建议:
          CPU :建议intel 双核
          内存:建议4G以上;
          硬盘:500G以上的硬盘;
          软件环境配置:
          本软件采用Sqlserver 2005 数据库
          需要 .net2.0环境 和水晶报表环境
          需要IIS5或IIS6、IIS7环境
          支持WINDOWS XP  windows 2003 windows 7  windows 2008等操作系统
               客户端支持无线平板触屏电脑
          平板硬件配置建议:
          7寸及上上小平板
          无线接收功能强
          支持安桌操作系统
          双核CUP、1G内存
          触屏电脑硬件配置建议:
          专业触屏一体机
          CPU:双核1.8
          硬盘:固态32GB
          内存2G
          需要 .net2.0环境 和水晶报表环境
          支持WINDOWS XP  windows 2003 windows 7  windows 2008等操作系统
          八、服务体系
          8.1 售前服务
          a)    产品的演示和功能讲解
          b)    用户调查:了解用户,包括企业情况、管理模式、员工状况等,双方充分交换意见;考察典型用户。
          c)    系统设计:针对用户的基本资料,分析用户的需求,提出可行性方案。
          d)    系统规划:讨论接口方案,预留可扩充接口以满足用户以后的需要。
          8.2 售中服务
          a)    配合用户进行硬件安装及网络调试。
          b)    协助用户制定以电脑为运作管理工具的工作流程和管理制度。
          c)    组建系统培训网络,尽快开始系统培训。在系统交付用户正式使用后保留一套并行的培训系统,以方便用户常年培训。
          d)    实行员工培训,对各级操作人员进行相关培训,包括电脑操作基本知识、系统模块工作流程与功能操作、设备操作及日常维护、控制、应急等知识。
          e)    协同用户对整个系统运行情况进行综合检查,确认系统运行稳定、操作人员熟悉操作后交付用户使用。
          8.3 售后服务
             a) 售后支持中心
          我们的技术工程师将为您提供专业、有效的后续白小姐六开彩直播开奖王中王。
          b)热线白小姐六开彩直播开奖王中王
          包电话、传真、E-mail等几乎所有的沟通方式
           c)远程白小姐六开彩直播开奖王中王
          通过网络远程通讯和远程控制的技术进行服务支持
          d)现场服务支持
          提供专业工程师上门进行现场服务支持
           e)软件升级支持
          长期提供软件系统的升级服务
          f)系统操作培训
          为客户提供专业的系统操作培训和指导服务
          第九章   餐饮管理系统典型客户名录
          东莞汇华国际饭店(星级)         东莞汇美酒店(星级)
          惠州皇冠假日酒店    (星级)         东莞新天地酒楼(星级)
          东莞沙田海悦食府(星级)         淼鑫猪肚鸡(10家连锁)
          湘江鱼头王(5家连锁)           陈记茶餐厅(2家连锁)
          东城鲍通天生态农庄               谢岗银泉半山农庄
          石排豪庭西餐厅                   常平画布西餐厅
          东城童话西餐厅                   南城卡罗果木西餐厅
          牛牯仔肥牛海鲜火锅               王子肥牛海鲜火锅
          樟木头齐仙味酒楼                 中堂柴火饭店
          福满楼海鲜酒楼 (万江)          饭菜真香湘菜馆(东城)
          东城莞信客家王酒楼               虎门泰阁风味餐厅

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