2016餐饮老板必须知道的大数据_东莞市天睿计算机科技有限公司

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      2016餐饮老板必须知道的大数据

      点击:934 日期:2016-09-19 选择字号:

      2015年早已过去,对于餐饮市场而言,在愈演愈烈的市场竞争背后沉淀了一组庞大的数据链条,在大数据时代下的今天,互联网的高度渗透,使得餐饮从业者不得不重视大数据对整个行业生态的影响。下面就让我们来盘点一下,2015年餐饮行业的大数据。

      关键词1:年度总收入

      根据国家统计局最新数据:

      2015年,全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,比上年提升2.0个百分点。


      关键词2:餐厅总量及分布


          华东区域以1952185家餐厅数在全国各区域中稳居第一,东部地区华北地区餐厅总数紧随其后,西北区总数则以286209的餐厅总数位列最后。


          2015年,黑龙江省大庆市登记注册的餐厅达8000家。

      中国的餐饮企业整体收入虽然已有3.2万亿元,但各地区之间的发展还存在着差距,特别是沿海地区和内陆地区的差异,东部地区和西部地区的差异。

      关键词3:消费者外出就餐频次

      据调查显示:除工作就餐外,频繁消费、每周四次以上的占到6.2%,51.1%的受访者表示每周在外就餐2-3次,每周外出一次或一次一下的占整体的38.8%,而3.9%的消费者几乎天天都在外用餐。


      关键词4:影响消费者选择餐厅的因素


         顾客在选择餐厅时,风味特色、安全卫生、环境、价格和口碑为主要看中的因素。其中风味特色位列榜首,占据了32.8%的比例。

      关键词5:支付方式

      餐饮消费现金支付比例进一步降低,从39.3%大幅下降至22.2%,刷卡方式支付比例大幅提高至49.4%。而商家自己推出的储值卡支付比例平均不足0.1%。

      关键词6:预订方式

      传统的电话预订方式延续了众多预订方式当中首选的地位,但比例相比于去年的52.8%已经下降至41.2%。


      通过企业官网、企业APP、第三方网络平台预定的比例达到36.8%。而电话预定的41.2%中,通过公众号、APP等电商平台等渠道获得电话和了解商家详情的占比达65%,也就是说预定源头为电商平台的比例可达60%以上。有17.7%的受访者无预定习惯,会直接前往餐厅。

      总的来说。中国餐饮市场在2015年迎来了爆发性的增长,随着互联网的渗透,中国餐饮业逐步向数据化、智能化、社交化的方向发展。而2016年高速增长和激烈竞争仍将会成为餐饮行业整体发展的主旋律。

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