餐饮行业已经成为创意产业!这几个案例不容错过!_东莞市天睿计算机科技有限公司

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              行业动态

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              餐饮行业已经成为创意产业!这几个案例不容错过!

              点击:599 日期:2016-11-10 选择字号:
              餐饮行业已经成为创意产业!这几个案例不容错过!

              一味依靠传统模式、传统招数越来越行不通了,今天的餐饮业越来越成为全新的创意产业,没有创意、不敢创新,不能及时完成转型和升级,将越来越没有钱途


              创新成为餐饮业的关键词,也造就了品牌逆袭。今天介绍几个创新品牌带来的强大能量,望大家能够有所思,有所悟。



              互联网时代,中国餐饮业已进入下一个发展周期,拐点提前到来,看似需求复杂多变,实则创新空间无限。



              如果经营者能深刻洞察消费者的痛点,用好互联网时代的势能和创意,创造并引领消费者的口味偏好和追捧心理,就有可能得到大把出彩的机会。



              一切行业都已成为内容产业,餐饮行业已经成为创意产业!无创新,毋宁死。这就是今天餐饮竞争的新特征。



              今天的消费者不仅仅喜欢享受美味的菜品,更在意深层次的情感需求,那些有温度、有初心、有情怀的企业才会成为被津津乐道的品牌。




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              Y7(约起)餐厅


              首家开在电影院的餐厅


              在电影院里面吃饭,可能吗?



              听起来真的不合理,当然,我说的也不是真的拿着饭菜到公开观影厅里吃,而是电影院里面的一家餐厅哦。



              全国首家开在电影院里的餐厅--Y7电影餐厅连锁旗舰店,就是一边约看电影一边约吃美食。



              300多平方米的全开放式Y7餐厅,汇集了甜品店、咖啡店、Pizza店、亚洲菜、地中海菜等多个餐饮品牌,形成了一种环球单品轻食混搭的全新业态发展模式。

               

              店铺装修有着非常浓郁的文艺气息,经典电影剧照组合而成的黑白墙纸,简约原木色调的餐桌,还有一面落地玻璃窗,还没坐下来就已经爱上这里。


              每一张台都以电影名字来命名,再加上经典对白,看着就能回忆起彼时看电影的心情。刚开业就成为电影控和文艺青年的聚集地。

              7个同步观影大厅和10WE主题影厅,给你不同的消费场景选择。


              汽车主题包房



              可以“公开上床”的WE影城



              从观影效果来看,前几排是最差的,上座率也是最低的,所以干脆改造成情侣床,让情侣们可以躺着、抱着看电影。和Y7餐厅同为让人惊艳的是WE影城,最让人津津乐道的莫过于那一排可以躺着睡觉的情侣座

              有一项调查显示,全球最有情调又具特色的电影院中,有床上电影院、船上电影院、车上电影院、泡沫浴电影院等。所以,床上电影院既是舒坦的观影体验,也是情侣的情感需求。

               


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              牛运亨通

              一头烤全牛轰动广州

              对于懂得烹饪美食的餐饮老板,每个人都有着自己的美食梦。波哥全身心地钻研牛肉,在东莞已经创下了很多家喻户晓的名菜。而在广州,他更希望进一步实现自己的餐饮梦,于是研发了烤全牛



              专注做牛8的罗坚波是一个真正希望将牛文华发扬光大,将牛美食做到最牛的牛人。潮汕人能把牛肉分割出130多个部位烹调,罗坚波则能将牛肉细分到200多个。


              牛运亨通的三大特色:原野民族牛宴   清水全牛火锅宴   无国界特色牛美食

              牛运亨通要成为吃牛界中的第二这句底气十足的豪言壮语,几乎就是牛运亨通的吃牛专、精、全的最佳写照。

              牛运亨通”“,他有专门的牛场,专业的屠宰场,全程采用集中屠宰、冷链配送、生鲜上市的配送链,避免牛肉发烧而质量降低。



              牛运亨通”“,他精挑18个月牛龄的广西横县小黄牛,这种靠吃药草和甘蔗叶长大的牛,肉质细嫩,颜色深红,自带的鲜香而不需要过多的调料烹饪。



              牛运亨通”“,他把整头牛分为了200多个部位,其中如九龙展牛三两等更是连潮汕人都甘拜下风。而每个部位的下锅时间、用哪种香料、材料,他都已全盘算准。

              回归传统,古法烤全牛



              200多斤重的毛牛,需要经过5个小时的炭火慢烤后,一头完整的牛才算从头熟到尾。你可能见过大盘大盘的牛肉,但一定从未感受过面前是足够五六十人分量的烤全牛的那种视觉震撼!



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              令狐冲

              3年开150家烤鱼店



              1.特别的烤鱼方式



              令狐冲的厨房被设置在餐厅入口处,不管是路过的人还是进店就餐的顾客,第一眼看到的就是玻璃房内极具特色的火窑


              像一座造型古朴的大钟,年轻帅气的烤鱼师傅就在众目睽睽之下现场将鱼放到窑中烤制。



              2.这是一家充满江湖味道的烤鱼店



              既然餐厅名字是令狐冲,如果不跟武林、不跟江湖扯上点关系,怎么说的过去呢?

              在一走进餐厅的位置,地面上有一方小小的空间,透过玻璃我们可以看到,与泥土混杂在一起的,是一把剑和一本秘籍——原来这里是辟邪剑谱的遗址!

              餐厅墙壁上悬挂的画框里面没有画,而是一本本破旧的古书,记者信手翻开之后,发现里面全是武功秘籍。

              在硬件上,所有令狐冲门店的室内设计都充满着浓厚的江湖味。一走进他的店里仿佛进入另一个第三空间,给人一种骚气十足的娱乐气息。

              3.烤鱼+娱乐的餐秀概念



              餐厅的定位对于一个餐饮企业来说至关重要。郑锦清热爱音乐、热爱餐饮,他一直想将音乐和餐饮相结合,一餐饭就是一场秀。他提出餐秀概念,餐秀比音乐餐吧吃得更讲究些。



              如此一来,消费群体必然锁定80 90 后。只要吻合了这部分群体的喜好,生意并不难做。

              在店里除了专业窑乐队的驻场,还有一个已成为传统的项目,就是让员工在顾客用餐的时候跳舞。舞蹈可以不专业,可以不讲究,但是传递出的是快乐、是随性。卖烤鱼”OR“卖娱乐”OR“卖骚,这看似混搭却不违和,处处都是传播点。



              而烤鱼则是重中之重,丝毫不可以被娱乐淹没。郑锦清给出的口号是:对于烤鱼,我们拿命在做。他说,可以允许其他菜不那么受顾客满意,但是不允许烤鱼有一点差池。积累到市场上的口碑,以至于人们一说起烤鱼,必然就会联想到令狐冲。



              从最早的一家店,到2.0 餐秀概念店、再到3.0美食城概念店,郑锦清说,未来甚至会有10.0店,餐饮界瞬息万变,思维模式可以变,但品质不会变。

              很多人都说令狐冲发展太快,可是,郑锦清始终认为开150 多家店不算厉害,让团队里的每一个人都有所成长才最重要。员工借着这个平台获得发展,从服务员成为店长,从店长成为股东。



              在员工管理上不推崇严格的规章制度,员工当上领班后的流失率几乎为零,令狐冲用快乐环境、股份、前景留住员工。



              郑锦清还提出三大定位六大扯淡定律运营公司。现在和他一起打拼的元老已经开始管理令狐冲的地区分公司,八个分公司的运营和管理也是井井有条地进行着。

              结语



              罗曼罗兰说过,世界上不缺少美,只是缺少发现美的眼睛,那么对于餐饮人,从来不缺少努力的人,只是缺少充满创意的脑袋。有时候创意比努力更重要!当事业遇到瓶颈,驻足小憩,也许会发现新的世界。

               

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